Znalostní báze · oborový jazyk bez bariér
Slovník hudební a kulturní branže
Od technických názvů po český profesní slang. Vyberte si nejdřív obor, nebo rovnou hledejte výraz, který jste zaslechli v zákulisí.
925 veřejných hesel
Kde se výraz používá
Vyberte si obor
Každý obor vede rovnou k souvisejícím pojmům. Jemnější podobor můžete doladit pod rozcestníkem.
Přehled pojmů
Zázemí a prodej
80 odpovídajících hesel
- Minimum guarantee Prodejci Nejnižší částka, kterou dodavatel garantuje pořadateli nezávisle na skutečné výši prodeje. Vysvětlení
- Mise en place Gastro Předem připravené a uspořádané suroviny, nádobí a pracovní stanice potřebné pro rychlý provoz. Vysvětlení
- Nůžkový stan Prodejci Skládací stan s roztahovací konstrukcí, který musí být podle podmínek správně ukotven a zatížen. Vysvětlení
- Offline payment Prodejci Platba přijatá terminálem bez okamžitého spojení; dostupnost, limity a riziko závisejí na poskytovateli. Vysvětlení
- Pagoda Prodejci Menší dočasný stan se špičatou střechou, běžný pro prodejní, informační nebo zázemové účely. Vysvětlení
- Peak service Gastro Období největší poptávky, typicky o přestávce nebo po konci programů, které vyžaduje zásoby a dostatek obsluhy. Vysvětlení
- Pitch Prodejci Konkrétní vyměřená plocha v areálu přidělená jednomu stánku, vozidlu nebo prodejci. Vysvětlení
- Portion control Gastro Standardizace množství jedné porce pro stálou cenu, kvalitu, rychlost a plánování zásob. Vysvětlení
- POS Prodejci Místo a technika, kde se eviduje objednávka, přijímá platba a případně tiskne doklad. Vysvětlení
- Prep area Gastro Pracovní plocha nebo zóna určená k přípravě surovin, uspořádaná podle hygienických toků. Vysvětlení
- Přívěs Prodejci Tažené mobilní prodejní nebo provozní zařízení, které po přistavení potřebuje stabilizaci, přístup a někdy přípojky. Vysvětlení
- Probe thermometer Gastro Teploměr se sondou pro měření vnitřní teploty potraviny; sonda se musí mezi použitími správně čistit a dezinfikovat. Vysvětlení
- Prodejní stánek Prodejci Dočasné prodejní místo v areálu akce, ze kterého se nabízí zboží nebo služba návštěvníkům. Vysvětlení
- Raw-to-ready separation Gastro Prostorové, časové nebo nástrojové oddělení syrových surovin od potravin připravených k přímému podání. Vysvětlení
- Restocking Prodejci Dovoz a doplnění zboží nebo surovin během provozu podle určených časů a tras. Vysvětlení
- Revenue share Prodejci Ujednání, podle kterého dodavatel odvede pořadateli stanovené procento z definované tržby. Vysvětlení
- Sell-through Prodejci Podíl dostupné zásoby, který se za určité období skutečně prodal. Vysvětlení
- Service counter Gastro Rozhraní mezi obsluhou a zákazníkem, kde se přijímají nebo vydávají objednávky. Vysvětlení
- Service speed Gastro Počet objednávek nebo zákazníků, které provozovna dokáže kvalitně odbavit za určitou dobu. Vysvětlení
- Size run Merchandising Rozdělení počtu kusů textilu mezi jednotlivé velikosti podle očekávané poptávky. Vysvětlení
- SKU Prodejci Interní kód konkrétní varianty zboží, například jednoho motivu trička v určité velikosti a barvě. Vysvětlení
- Sold out item Prodejci Konkrétní zboží nebo varianta, která už není dostupná, i když stánek může dále prodávat ostatní sortiment. Vysvětlení
- Stock count Prodejci Fyzické spočítání zboží nebo surovin a porovnání s evidovaným stavem. Vysvětlení
- Stock vehicle Prodejci Vozidlo sloužící k dovozu a uložení zásob, které nemusí smět zůstat přímo u prodejního místa. Vysvětlení
- Temperature log Gastro Průběžný záznam teplot naměřených při příjmu, skladování, chlazení, vaření nebo výdeji podle rizika provozu. Vysvětlení
- Traceability Gastro Schopnost dohledat původ, pohyb a použití suroviny nebo výrobků v dodavatelském řetězci. Vysvětlení
- Trading hours Prodejci Dohodnutý čas, kdy má být stánek otevřený a připravený obsluhovat návštěvníky. Vysvětlení
- Turnover declaration Prodejci Doklad nebo záznam, kterým prodejce hlásí výšku prodeje pro výpočet podílu či vyhodnocení akce. Vysvětlení
- Use-by date Gastro Datum bezpečnostní použitelnosti rychle se kazící potraviny, po kterém se výrobek nemá konzumovat. Vysvětlení
- Utensil wash station Gastro Oddělené místo pro mytí a případnou dezinfekci provozního nádobí, nástrojů a nádob. Vysvětlení
- Variant Merchandising Konkrétní kombinace vlastností zboží, například barvy, velikosti nebo motivů, vedená jako samostatná položka. Vysvětlení
- Vendor check-in Prodejci Příjezdový proces, při kterém se ověří dodavatel, přidělí místo, povolení, čas vjezdu a praktické pokyny. Vysvětlení
Slovník vysvětluje pojmy, ale nenahrazuje odborné školení, konkrétní technický postup ani právní poradenství.